La Tarte au riz de la Vérvî-riz

La Tarte au riz de la Vérvî-riz 

1 litre de lait ; 135 grammes de riz ; 185 grammes de sucre.

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Porter à ébullition. Mettre le riz dans le lait bouillant en mélangeant souvent, pendant 1h. Y ajouter le sucre, cuire encore pendant 30 minutes. Verser dans un plat. Le lendemain, ajouter 1 œuf, mélanger puis verser dans la platine – cuire à four chaud pendant 25 minutes.

 

 

La tarte au Riz ou li blanke dorêye

 

Véritable ambassadeur de Verviers à l’extérieur, « li blanke dorêye » ne cesse de satisfaire les gourmands grâce à son onctuosité et sa saveur. Comment résister à sa croûte légère, à son visage doré et à son riz mouillé de lait crémeux ? Alors, que dire de l’adjonction de macarons ! C’est en 1990 que se crée la Seigneurie de la Vèrvî-Riz, véritable confrérie gastronomique. Dirigés d’une main de maître par Monsieur Freddy Lambrette, tous les fidèles membres consacrent leur temps et leur dévouement à la noble tâche promotionnelle de ce produit du terroir, lors de nombreux événements gastronomiques, folkloriques et également touristiques.

Cette seigneurie a pour devise : « Jamais pour me nourrir, Toujours pour le plaisir, Magnans, Frés, fât qu’on rêye (mangeons, frères, il faut rire), Avoû nosse blanque dorêye (avec notre tarte au riz) » .

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