La pintade à la crème et au Kiki de Limbourg

La pintade à la crème et au Kiki de Limbourg

Du Restaurant "Le Casino"

Pour deux personnes:

Une belle pintade d’environ 1kg ; 50 grammes de margarine ; une branche de thym ; une feuille de laurier ; un oignon piqué d’un clou de girofle ; une échalote ; un décilitre de Kiki de Limbourg ; 150 grammes de champignons de Paris ; quatre décilitres de crème fraîche ; 15 grammes de persil. Fourrer la pintade avec le thym, la feuille de laurier et l'oignon. Saler et poivrer. Rissoler légèrement la pintade des deux côtés et laisser cuire environ 35 minutes en la retournant une ou deux fois. Hacher l’échalote, le persil et émincer les champignons. Lorsque la pintade est cuite, découper les cuisses et les blancs. Réserver sur un plat. Dégraisser de moitié le jus de la cocotte. Y faire revenir les champignons et l'échalote hachée. Déglacer avec le kiki. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre)…et bon appétit !

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Voyage en Amérique Latine Publicité pour ton site et échange de bannières

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×